酵素斷食是什麼？營養師實測168斷食搭配酵素果凍一個月：空腹感變輕、排便更順的真實紀錄

先講結論：如果你正在考慮 168 斷食，又怕餓到受不了，那「斷食期間搭配酵素果凍」這個組合，可能比你想像中好執行很多。這一個月我親身實驗下來，最大的收穫不是體重數字掉了多少，而是我終於找到一種「不會讓我一天到晚想著吃」的斷食方式。這篇就從我為什麼會開始試酵素斷食、實際怎麼執行、吃到後面身體有什麼變化，一路講到有哪些坑千萬別踩，給也想試試看的人一個參考。

我為什麼會開始研究酵素斷食

我是執業營養師，平常在門診最常被問的問題之一就是「營養師，168 斷食到底有沒有用」。老實說，斷食這個概念本身沒問題，問題出在很多人撐不過空腹期。我遇過太多個案，斷食斷了三天就放棄，原因幾乎一模一樣：下午三四點開始餓到發慌，晚上忍不住破功，隔天充滿罪惡感，然後就再也沒然後了。

我自己其實也卡關過。去年底我試過一次嚴格版 168，早上九點前不進食、下午五點後不吃東西，結果撐了兩個禮拜，雖然確實有瘦，但那段時間我脾氣差到連我媽都問我是不是工作壓力太大。後來我回頭檢討，發現問題不在斷食本身，而在「空腹期太長、中間完全沒有緩衝」。也就是那個時候，我才開始認真研究酵素斷食——也就是在空腹期間，用低熱量的酵素果凍來墊一下，讓身體有點東西消化、又不會真的啟動進食模式的做法。

酵素斷食到底是什麼，跟一般斷食差在哪

很多人聽到「酵素斷食」第一個反應是：啊不就吃酵素？其實沒那麼簡單。一般的 168 斷食是「16 小時空腹、8 小時進食」，空腹期間原則上只能喝水、黑咖啡這類幾乎零熱量的東西；而酵素斷食比較像是一個折衷方案，空腹期間如果真的餓到受不了，可以吃一包熱量很低、以蔬果發酵萃取為主的酵素果凍，用一點點熱量跟膳食纖維去安撫腸胃，讓斷食這件事變得不那麼痛苦。

關鍵在於「低熱量」三個字。Slimmit 食事對抗酵素膠原凍一包熱量很低，空腹吃不會真的打破斷食的節奏，但那個涼涼 Q 彈的口感、加上微微的果酸味，會讓大腦覺得「我有吃到東西了」，飢餓感瞬間就降下來。這招對那種「生理上不餓、但心理上嘴饞」的人特別有效，我自己就是這種人，與其硬忍到晚上暴吃，不如先給自己一個緩衝。

另外酵素果凍裡面的蔬果酵素跟膳食纖維，還有一個隱藏好處：斷食期間很多人會便秘，因為吃得少、纖維攝取自然變少，而酵素加纖維剛好可以幫腸道維持運作，這點我後面實測也驗證到了。

我的酵素斷食實測一個月紀錄

講完原理，來講我實際怎麼做。我這次執行的方式是：中午十二點吃第一餐，晚上八點前吃完最後一餐，中間如果下午三點左右開始餓，就吃一包 Slimmit 酵素果凍墊胃，一天最多一到兩包，其餘時間喝水或無糖茶。就這樣持續了整整一個月，沒有中斷過。

第一週其實是最難的。身體還在習慣新的進食節奏，下午那個餓感特別真實，我大概吃了十幾包果凍才撐過去。但神奇的是，到第二週開始，我發現下午不太會餓了，果凍變成「想吃才吃」而不是「撐不下去才吃」。到第三、四週，我甚至常常忘記下午要吃果凍這回事。這就是身體適應了。

體重方面，一個月下來我掉了差不多兩公斤，速度不算快，但重點是過程完全不痛苦，沒有那種「忍到極限」的感覺，而且我完全沒有因為餓過頭而在晚餐暴食——這是我以前斷食最常犯的錯。排便的部分也很明顯，我以前只要吃少一點就容易便秘，這次一個月幾乎每天都很順，我自己是覺得跟空腹期補充的酵素跟纖維有關係。

還有一個我自己沒預料到的變化：皮膚狀態變好了。我本來以為是錯覺，後來想想，可能是因為斷食期間飲食比較乾淨、加上果凍裡有膠原蛋白的關係。這算是意外收穫，但我不會把它當主要賣點講，畢竟每個人狀況不一樣。

執行酵素斷食的三個重點跟兩個地雷

如果你看完也想試，我把這一個月歸納出來的經驗整理給你。第一個重點：果凍是輔助不是主食。它的定位是「撐過空腹期的緩衝」，不是讓你當點心狂吃，一天一到兩包就夠了，吃太多反而失去斷食的意義。

第二個重點：進食的那 8 小時要正常吃，而且盡量吃夠蛋白質跟蔬菜。很多人斷食失敗，不是餓死的，是「8 小時內亂吃」吃死的——空腹 16 小時，結果第一餐就吃雞排配珍奶，那斷食等於白斷。我自己的做法是正常三餐，蛋白質每餐都顧到，蔬菜盡量吃到一個拳頭以上。

第三個重點：水真的要喝夠。空腹期間喝水比吃果凍還重要，一天至少 2000cc，很多人會把「餓」跟「渴」搞混，先喝一大杯水等十五分鐘，通常餓感就消一半了。

兩個地雷也要提醒。第一個是：不要把酵素斷食搞成「只吃酵素」的極端節食。網路上有些說法叫你去喝酵素斷食幾天只喝液體，那種做法我強烈不建議，熱量太低、蛋白質嚴重不足，長期下來肌肉會掉，代謝反而變差，復胖更快。第二個地雷是：如果你有胃潰瘍、胃食道逆流、糖尿病或正在懷孕哺乳，請先問過醫師再考慮，不要自己硬試。

酵素斷食適合什麼樣的人

講到這裡，你大概也發現了，酵素斷食不是什麼神奇的減肥捷徑，它比較像是一個「降低斷食門檻」的工具。我認為它特別適合三種人：第一種是以前斷食總是撐不過空腹期的人，用果凍當緩衝，成功率會高很多；第二種是上班族，下午開會開到一半餓到無法思考，偷偷撕一包果凍吃，完全不影響工作；第三種是外食族，飲食纖維常常不足，靠酵素果凍補一點膳食纖維，腸道會舒服很多。

但如果你是想要「快速瘦五公斤」的人，我會直接跟你說：酵素斷食幫不了你，任何號稱可以快速瘦的產品都幫不了你。健康的體重管理本來就是慢慢來的，一個月兩公斤、三個月六公斤，這個速度才是能維持的。與其追求一個月瘦十公斤然後復胖，不如找一個你能舒服地持續下去的節奏。

結語：斷食的重點是「能持續」，不是「夠嚴格」

這一個月的酵素斷食實驗，讓我對斷食這件事改觀不少。以前我總覺得斷食就是要忍，忍過去就贏了；現在我覺得，斷食真正的關鍵是找到一個身體跟心理都能接受的方式，然後持續下去。酵素果凍之於我，就是那個「讓斷食變得不痛苦」的關鍵。

如果你也想試試看酵素斷食，我會建議你先從「一天一包果凍當下午緩衝」開始，給身體兩週適應期，再慢慢調整節奏。我吃的 Slimmit 食事對抗酵素膠原凍成分表在官網都查得到，熱量、糖分這些數字都公開，你可以自己判斷適不適合，不用聽我一個人說。

最後老話一句：保健食品永遠是輔助，均衡飲食、規律作息、適度運動才是根本。斷食之前，先問問自己的身體願不願意，不要為了數字勉強自己，那才是對自己負責的態度。